SJ WorldNews - шаблон joomla Авто

ၾကက္ဥႏွင့္ အာဟာရ

Tuesday, 03 April 2018 09:10 font size decrease font size decrease font size increase font size increase font size

ကမၻာေပၚတြင္ လြန္ခဲ့ေသာႏွစ္ေထာင္ေပါင္း မ်ားစြာကပင္ ငွက္ဥ၊ ငါးဥ၊ လိပ္ဥ အစရွိသျဖင့္ ဥအမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ကို စားသံုးခဲ့ၾကသည္။ အဓိက စားေသာက္ၾကေသာဥမွာ ၾကက္ဥျဖစ္သည္။ ၂ဝဝ၉ ခုႏွစ္တြင္ ကမၻာတစ္ဝန္းလံုး၌ ၾကက္ဥကို မက္ထရစ္တန္ခ်ိန္ ၆၂ ဒသမ ၁ သန္းခန္႔ ထုတ္လုပ္ခဲ့သည္။ ၾကက္ဥတြင္ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ ပမာဏမ်ားစြာ ပါဝင္သည့္အတြက္ အာဟာရ ျဖစ္ေစျခင္း၊ ေစ်းသက္သာစြာ ဝယ္ယူစားေသာက္ႏုိင္ျခင္း၊ ၾကက္ဥကို မုန္႔အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ကိတ္အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ အစားအေသာက္ အမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔တြင္ ပံုစံမ်ဳိးစံုျဖင့္ ျပဳလုပ္စားေသာက္ၾကျခင္း တို႔ကို ေတြ႕ရသည္။ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ လိုအပ္ေသာ ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္မ်ားလည္း ပါဝင္သည္။ ၾကက္ဥတစ္လံုးသည္ ပ်မ္းမွ်အားျဖင့္ ၅ဝ ဂရမ္ရွိၿပီး ၎တြင္ အသားတစ္ေအာင္စႏွင့္ ညီမွ်ေသာ ပ႐ိုတင္းပမာဏ ပါဝင္သည္။ အေမရိကန္ ျပည္ေထာင္စု စိုက္ပ်ဳိးေရး ဌာန၏ သုေတသနဆိုင္ရာ ထုတ္ျပန္ခ်က္အရ ၾကက္ဥတစ္လံုးတြင္ ၇၅ ကယ္လိုရီ၊ ပ႐ိုတင္း ၆ ဂရမ္၊ အဆီ ၅ ဂရမ္၊ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ သုညဂရမ္၊ ဆိုဒီယမ္ ၆၃ မီလီဂရမ္ႏွင့္ ကိုလက္စထေရာ ၂၁၃ မီလီဂရမ္ပါဝင္သည္။ ၾကက္ဥအကာတြင္ ပ႐ိုတင္းႏွင့္ ၾကက္ဥအႏွစ္တြင္ ကိုလက္စထေရာ အဓိကပါဝင္သည္။ ထို႔ျပင္ၾကက္ဥတြင္ ကယ္လ္စီယမ္၊ သံဓာတ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ ေဖာ့စဖရပ္၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဇင့္၊ ေကာ့ပါး၊ မန္ဂနိစ္၊ ဆီလီနီယမ္ႏွင့္ အိုင္အိုဒင္းတို႔ အနည္းငယ္စီပါဝင္သည္။ ဗီတာမင္ B၊ E၊ K၊ A၊ Choline၊ Carotenoid၊ မ်ား ျဖစ္ေသာ လူတင္းႏွင့္ ဇီဇင္သင္းတို႔ ပါဝင္သည္။ ၾကက္ဥအႏွစ္တြင္ မ်က္စိအျမင္ကို အားေကာင္းေစေသာ Lutein လည္း ပါဝင္သည္ကို ေတြ႕ရွိရသည္။ ၾကက္ဥတြင္ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္ေသာ အမိုင္ႏိုအက္စစ္ႏွင့္ ပထမတန္းစား ပ႐ိုတင္းတို႔ ပါဝင္သည္။ ထို႔ျပင္ သဘာဝ ဗီတာမင္ဒီ ပါဝင္ေသာ တစ္ခုတည္းေသာ အစားအစာျဖစ္သည္။ အေလာေတာ္ ၾကက္ဥတစ္လံုး၏ အႏွစ္မွာ ကိုလက္စထေရာ ၂၁၃ မီလီဂရမ္ပါဝင္သည္။ အဆီဓာတ္ အေနျဖင့္ ၅ ဂရမ္ပါဝင္ၿပီး သံုးပံုတစ္ပံုသည္ ျပည့္ဝဆီျဖစ္သည္။ ၾကက္ဥတြင္ ပါဝင္ေသာ ကိုလက္စထေရာသည္ လက္ဆီသင္ႏွင့္ တြဲေနျခင္းျဖစ္ၿပီး လက္ဆီသင္သည္ ကိုလက္စထေရာကို ေသြးထဲတြင္ စုမေနေစရန္ႏွင့္ လိုအပ္ေသာ ေနရာမ်ားသို႔ ေရာက္ရွိေအာင္ ပို႔ေဆာင္ေပးေသာ ဓာတ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ ၾကက္ဥတြင္ ၎ဓာတ္ႏွစ္မ်ဳိးလုံး ပူးတြဲပါဝင္ ေနသည့္အတြက္ ကိုလက္စထေရာေၾကာင့္ ျဖစ္လာမည့္ က်န္းမာေရး အႏၲရာယ္မ်ားကို ေလ်ာ့နည္းေစသည့္အျပင္ အမ်ဳိးသား၊ အမ်ဳိးသမီး ေဟာ္မုန္းကိုလည္း တိုးတက္ေစသည္။ သုေတသန စာတမ္းမ်ားအရ ၾကက္ဥကို တစ္ေန႔တစ္လံုး စားသံုးျခင္းသည္ ႏွလံုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ အေပၚတြင္ သက္ေရာက္မႈမရွိဟု ေဖာ္ျပထားသည္ကုိ ေတြ႕ရွိရသည္။ ၾကက္ဥ၏ အႏၲရာယ္ ျဖစ္ေစႏိုင္ေသာ အခ်က္တစ္ခ်က္မွာ ၎၏အခြံတြင္ အစာအဆိပ္သင့္မႈကို ျဖစ္ေစေသာ Salmonella ေရာဂါပိုး ပါဝင္ႏိုင္မႈ ျဖစ္သည္။ ၎ Salmonella ေရာဂါပိုး ေပါက္ပြားမႈကို ေရွာင္ရွားရန္ ၾကက္ဥမ်ားကို ေရျဖင့္ေသခ်ာစြာ ေဆးေၾကာၿပီး ေရခဲေသတၱာ ထဲတြင္ထားရန္၊ ႏွစ္ပတ္ေက်ာ္လွ်င္ မစားသံုးရန္ႏွင့္ အစိမ္းလိုက္ စားေသာက္ျခင္းမွ ေရွာင္ၾကဥ္ရန္ က်န္းမာေရး ပညာရွင္မ်ားက အႀကံျပဳထားသည္။ အဝလြန္ျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေသာ သုေတသန မွတ္တမ္းမ်ားတြင္ နံနက္စာအျဖစ္ ကယ္လိုရီ ေလ်ာ့နည္းေသာ ၾကက္ဥကို စားသံုးျခင္းသည္ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ရာ၌ အေထာက္အကူ ျပဳေၾကာင္း ေဖာ္ျပထားသည္။ ၾကက္ဥသည္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ပါဝင္မႈ ေလ်ာ့နည္းေသာ အစားအစာျဖစ္ၿပီး စားသံုးၿပီးေနာက္ ဗိုက္ျပည့္ေစေသာ ခံစားမႈကို ရရွိေစ၍ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ပါဝင္မႈမ်ားေသာ အစားအစာမ်ား စားခ်င္စိတ္ကုိ ေလ်ာ့နည္းေစသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ၾကက္ဥသည္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ကို ေလွ်ာ့ခ်စားေသာက္သူမ်ား အတြက္ အလြန္ေကာင္းေသာ ေရြးခ်ယ္မႈျဖစ္သည္။

ၾကက္ဥတြင္ အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ ႂကြယ္ဝစြာ ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ သိုင္း႐ိြဳက္ေဟာ္မုန္း ထုတ္လုပ္မႈကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ဥာဏ္ရည္ဥာဏ္ေသြးကို ထက္ျမက္ေစသည္။ ထံုးဓာတ္ႏွင့္ မီးစုန္းဓာတ္မ်ားလည္း ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ အ႐ိုးႏွင့္သြားမ်ားကို ခိုင္မာေစရန္ အေထာက္အကူျပဳသည္။ ထို႔ျပင္ သြပ္ဓာတ္ပါဝင္သည့္ အတြက္ အနာက်က္ျမန္ေစျခင္း၊ ေရာဂါပိုးမႊားမ်ားရန္မွ ကာကြယ္ျခင္း၊ ဆီလီနီယမ္ပါဝင္သည့္ အတြက္ အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ အာနိသင္ရွိၿပီး ႏုပ်ဳိေစျခင္း၊ သံဓာတ္ပါဝင္သည့္ အတြက္ ေသြးအားနည္းေရာဂါကို ကာကြယ္ေစျခင္း စသည့္ အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ားကို ရရွိႏိုင္သည္။ ၾကက္ဥတြင္ ဗီတာမင္(ေအ)၊ B12 ႏွင့္ ဆီလီနီယမ္ဓာတ္ ပါဝင္မႈေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္၏ ခုခံအားစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစသည့္ အျပင္ အေရျပား၏ က်န္းမာေရးကိုလည္း အေထာက္အကူျပဳသည္။ ထို႔ျပင္ ၾကက္ဥတြင္ ပါဝင္ေသာ အသားဓာတ္သည္ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြား ဖြံ႕ၿဖိဳးေနေသာ ကေလးမ်ား၏ ဖြံ႕ၿဖိဳးမႈအတြက္ အေရးႀကီးေသာ အာဟာရဓာတ္ျဖစ္သည္။ ကိုလင္းဓာတ္သည္ လူတို႔၏ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္ေသာ ဓာတ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္ၿပီး ၾကက္ဥအႏွစ္တြင္ အမ်ားဆံုး ပါဝင္သည္။ ၎ဓာတ္သည္ ဦးေႏွာက္ႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာ အဖြဲ႕အစည္းမ်ား၏ လုပ္ငန္းေဆာင္တာမ်ား ပံုမွန္ျဖစ္ေစရန္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္ေသာ အက္ဆီတိုင္းကိုလင္းဟု ေခၚသည့္ ေဟာ္မုန္းကို ျဖစ္ေစသည္။ ၎ေဟာ္မုန္းခ်ဳိ႕တဲ့လွ်င္ မွတ္ဥာဏ္ခ်ဳိ႕တဲ့လာၿပီး အထူးသျဖင့္ အသက္ႀကီးသူမ်ားတြင္ အယ္ဇိုင္းမားေရာဂါ၊ ပါကင္ဆင္ေရာဂါမ်ား ျဖစ္ေပၚလာႏိုင္သည္။ ထို႔ျပင္ ကိုလင္းသည္ စိတ္က်ေရာဂါကိုလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။ ႏွလံုးႏွင့္ ေသြးေၾကာမ်ား ပံုမွန္တာဝန္ ထမ္းေဆာင္ႏိုင္ရန္ ကိုလင္းဓာတ္ လိုအပ္သည္။ ကိုလင္းသည္ ေသြးထဲရွိ ကိုလက္စထေရာႏွင့္ ဟိုမိုစစ္စတင္းမ်ားကို ေလ်ာ့က်ေစသည္ဟု သုေတသန စာတမ္းမ်ားက ဆိုထားသည္။ ၎ကိုလက္စထေရာႏွင့္ ဟိုမိုစစ္စတင္းဓာတ္ ပစၥည္းႏွစ္ခုသည္ ေသြးထဲတြင္ ရွိသင့္ေသာ ပမာဏထက္ ပိုမိုမ်ားျပားလွ်င္ ႏွလံုးေသြးေၾကာ က်ဥ္းေရာဂါကို ျဖစ္ေစၿပီး ႏွလံုးေသြးေၾကာ ပိတ္ျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာ ပိတ္ျခင္းႏွင့္ ေလျဖတ္ျခင္းမ်ား ျဖစ္ေပၚႏိုင္ၿပီး အသက္ ေသဆံုးႏိုင္သည္အထိ ျဖစ္ေစႏိုင္သည္။ ကိုလင္းပါဝင္ေသာ အစားအေသာက္မ်ား ပံုမွန္မွီဝဲပါက အထက္ပါေရာဂါမ်ားမွ ကင္းေဝးေစႏိုင္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ၾကက္ဥကို တစ္ေန႔တစ္လံုး စားသံုးျခင္းသည္ ႏွလံုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈအေပၚတြင္ သက္ေရာက္မႈမရွိဟု သုေတသန စာတမ္းမ်ားက ေဖာ္ျပထားသည္ကို ေတြ႕ရွိရသည္။ ထို႔ျပင္ အသည္းႏွင့္ သည္းေျခရည္မ်ား ပံုမွန္တာဝန္ ထမ္းေဆာင္ရန္ ကိုလင္းဓာတ္ လိုအပ္သည္။ ကိုလင္းသည္ အသည္းအဆီဖံုး ေရာဂါမျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ေပးသည့္ အျပင္ အသည္းေရာင္ျခင္း၊ အရက္ေၾကာင့္ အသည္းပ်က္စီးျခင္းမ်ား မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ႏွင့္ ႏို႔တိုက္မိခင္မ်ားတြင္ အျခားေသာ အာဟာရဓာတ္မ်ားအျပင္ ကိုလင္းဓာတ္ ျပည့္ဝေစရန္ လိုအပ္သည္။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္မ်ား အေနျဖင့္ သေႏၶသား ဦးေႏွာက္ဖြံ႕ၿဖိဳး ေစရန္ႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာစနစ္မ်ားကို ေကာင္းမြန္ေစရန္၊ ေမြးဖြားလာမည့္ ကေလး၏ ဥာဏ္ရည္ဥာဏ္ေသြး ျမင့္မားေစရန္ ကိုလင္းဓာတ္ပါဝင္ေသာ အစားအစာမ်ားကို ပိုမိုစားသံုးေပးရန္ လိုအပ္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္မ်ားသည္ တစ္ေန႔လွ်င္ အနည္းဆံုး ၾကက္ဥတစ္လံုး သို႔မဟုတ္ ႏွစ္လံုးစားေပးသင့္သည္။ ထို႔အတူ ႏို႔တိုက္မိခင္မ်ား အေနျဖင့္ မိခင္ႏို႔ရည္ထဲတြင္ ကိုလင္းဓာတ္ ျပည့္ျပည့္ဝဝ ပါဝင္ေစရန္ ၾကက္ဥကို စားေပးသင့္သည္။ ၾကက္ဥတြင္ မ်က္စိႏွင့္ ႏွလံုးကို ေကာင္းမြန္ေစေသာ Carotenoid မ်ားျဖစ္သည့္ Lutein ႏွင့္ Zeaxanthin တို႔ ႂကြယ္ဝစြာ ပါဝင္သည္။ ၎ဓာတ္ပစၥည္း ႏွစ္မ်ဳိးသည္ ေသြးေၾကာနံရံမ်ားအား ခိုင္ခံ့ေစၿပီး အထူးသျဖင့္ ေသြးတိုး ေရာဂါမ်ားတြင္ ေသြးလႊတ္ေၾကာေပါက္၍ ေလျဖတ္ျခင္း၊ ေသဆံုးျခင္းမ်ား မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးသည္။ ေသြးလြန္ တုပ္ေကြးေရာဂါ ျဖစ္ေနေသာ ကေလးမ်ားတြင္ ေသြးေၾကာမ်ားေပါက္၍ ေရာဂါဆိုးမလာေစရန္ တစ္ေန႔လွ်င္ ၾကက္ဥတစ္လံုးမွ ႏွစ္လံုးအထိ ေကြၽးသင့္သည္။ ထို႔ျပင္ သက္ႀကီးရြယ္အိုမ်ားတြင္ Lutein ႏွင့္ Zeaxanthin တို႔သည္ မ်က္စိမႈန္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးသည္။ ၾကက္ဥႏွင့္ အသားႏွစ္မ်ဳိး လံုးတြင္ ျပည့္ဝဆီႏွင့္ ကိုလက္စထေရာ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးပါဝင္သည္။ ၁ဝဝ ဂရမ္ရွိ ျပဳတ္ထားေသာ ၾကက္ဥတြင္ ပ႐ိုတင္း ၁၂ ဒသမ ၅၈ ဂရမ္၊ အသား ၁ဝဝ ဂရမ္တြင္ ပ႐ိုတင္း ၂၁ ဂရမ္ပါဝင္သည္။ အသားသည္ ၾကက္ဥထက္ ပ႐ိုတင္းပမာဏ ပိုမိုရရွိေစေသာ္လည္း တစ္ပတ္လွ်င္ အသား ၁၈ ေအာင္စ (၅၁၁ ဂရမ္)ထက္ ပိုမိုစားသံုးျခင္းသည္ အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ပိုမိုျမင့္တက္ေစသည္။ ၾကက္ဥသည္ အသားထက္ပို၍ အႏၲရာယ္ကင္းၿပီး ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္မ်ားအတြက္ သေႏၶသား၏ ဦးေႏွာက္ဖြံ႕ၿဖိဳးေစျခင္းႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာ စနစ္မ်ားကို ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ ကေလးငယ္မ်ားအတြက္ အ႐ိုးႏွင့္ သြားမ်ားကို ခိုင္မာေစျခင္း၊ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြား ဖြံ႕ၿဖိဳးေစျခင္း၊ မ်က္စိအျမင္အာ႐ံု အားေကာင္းေစျခင္း၊ ေသြးအားနည္း ေရာဂါကို ကာကြယ္ေစျခင္း၊ အသက္ႀကီးသူမ်ားတြင္ အယ္ဇိုင္းမားေရာဂါႏွင့္ ပါကင္ဆင္ေရာဂါ ျဖစ္ေပၚမႈမွ ကာကြယ္ေပးျခင္း၊ စိတ္က်ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးျခင္း၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ျခင္းႏွင့္ ေလျဖတ္ျခင္းတို႔မွ ကာကြယ္ေပးျခင္း၊ အသည္းအဆီဖံုး ေရာဂါႏွင့္ အရက္ေၾကာင့္ အသည္းပ်က္စီးျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးျခင္း စသည့္ အက်ဳိးေက်းဇူး မ်ားကို ရရွိေစမည္ျဖစ္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ၾကက္ဥသည္ ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ေသာ၊ ေစ်းႏႈန္းသင့္တင့္ မွ်တေသာ၊ မုန္႔အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ အစားအစာ အမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ႏွင့္ တြဲဖက္ျပဳလုပ္ စားေသာက္ႏုိင္ေသာ၊ အဝလြန္ျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်လိုသူမ်ားအတြက္ အလြန္သင့္ေလ်ာ္ေသာ အစားအေသာက္ ျဖစ္ေၾကာင္း တင္ျပလိုက္ရပါသည္။

ေဆးစိုး

Read 282 times Last modified on Tuesday, 03 April 2018 09:12