SJ WorldNews - шаблон joomla Авто

ခါသႀကၤန္ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစားအစာမ်ားႏွင့္ အာဟာရ

Wednesday, 04 April 2018 09:33 font size decrease font size decrease font size increase font size increase font size

ဧၿပီလေရာက္တာနဲ႔ သႀကၤန္ရဲ႕အေငြ႕အသက္ကို ရရွိလာပါၿပီ။ ႏွစ္ေဟာင္းက အညစ္အေၾကး ေတြကို ေဆးေၾကာသန္႔စင္ၿပီး သစ္လြင္တဲ့ ႏွစ္သစ္ကိုႀကိဳဆိုရင္း ျမန္မာ့အတာေရ သဘင္ပြဲကို ဆင္ႏႊဲၾကတဲ့ သႀကၤန္အခါသမယလည္း တစ္ႏွစ္လည္လို႔ တစ္ခါေရာက္လုျပန္ပါၿပီ။ သႀကၤန္ကာလမွာ တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္၊ တစ္ဦးနဲ႔တစ္ဦး ၾကည္ၾကည္ႏူးႏူး ျမဴးထူးေပ်ာ္ရႊင္ ေရစင္ဖ်န္းပက္ ကစားၾကတဲ့အခါ မျငဴစူဘဲ ၾကည္ျဖဴစြာ ေရကစားၾကတာဟာ ခ်စ္စရာေကာင္းလွတဲ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာ ဓေလ့တစ္ရပ္ ျဖစ္ပါတယ္။ ထို႔အတူ ရပ္တကာ၊ နယ္တကာမွာ သူသူငါငါ လူတကာကုိ စတုဒိသာ ေကြၽးေမြးဧည့္ခံ ၾကတာလည္း ၾကည္ႏူးစရာ ေရွးအစဥ္အလာ ဒါနတစ္ခုရယ္ပါ။ သႀကၤန္အခါသမယမွာ အုန္းလက္နဲ႔ တမာခက္ေတြ မိုးကာထားတဲ့ သႀကၤန္မ႑ပ္အတြင္း ဒါနအမႈျပဳေလ့ ရွိၾကတဲ့ သႀကၤန္ထမင္း၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း၊ ေရႊရင္ေအး၊ မုန္႔လံုးေရေပၚ၊ ေပါင္မုန္႔အုန္းႏို႔ဆမ္း စတဲ့ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစားအစာေလးမ်ား ဟာျဖင့္ ခါသႀကၤန္နဲ႔ လိုက္ေလ်ာညီေထြ ရွိလွပါတယ္။ ဝါသနာ ပါသူမ်ားကလည္း အစဥ္လာမပ်က္ မိမိေနအိမ္တြင္ သႀကၤန္အစားအစာ ေလးမ်ားကို ျပဳလုပ္၍ အိမ္နီးခ်င္း မိတ္ေဆြမ်ားကို ေဝငွလွဴမွ် ၾကတာကလည္း အ႐ိုးေပၚ အရြက္မဖံုးတဲ့ ခ်စ္စရာ့ဓေလ့ ျဖစ္ပါတယ္။ ေပးလွဴသူ အတြက္ေရာ၊ လက္ခံစားသံုးသူ အတြက္ပါ က်န္းမာသုတ ရၾကပါေစေၾကာင္း သႀကၤန္အစာနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုး ေလးေတြကို ေအာက္ပါအတိုင္း အႀကံျပဳလိုက္ပါရေစ။

သႀကၤန္ထမင္းႏွင့္အာဟာရ

ေနရာေဒသေပၚ မူတည္ၿပီး သႀကၤန္ထမင္းကို ျမန္မာသႀကၤန္ထမင္းႏွင့္ မြန္႐ိုးရာသႀကၤန္ ထမင္းဟူ၍ ေကြ်းေမြးဧည့္ခံ တတ္ၾကတယ္။ ျမန္မာ႐ိုးရာျဖစ္ေစ၊ မြန္႐ိုးရာျဖစ္ေစ သႀကၤန္ထမင္းအတြက္ တြဲဖက္စားသံုးေလ့ရွိတဲ့ ဟင္းလ်ာမ်ားကေတာ့ ငါးေျခာက္ ေထာင္းေၾကာ္၊ င႐ုတ္သီးေၾကာ္၊ ပဲႀကီးဆူးပုပ္၊ သရက္သီး သုပ္တို႔ပဲျဖစ္ၾကတယ္။ ညီေနာင္ႏြယ္ဖြား မြန္တိုင္းရင္းသားမ်ား၏ သႀကၤန္ထမင္းကေတာ့ ပူျပင္းတဲ့ ရာသီမွာ ေအးျမပါေစေၾကာင္း အလို႔ငွာ ထမင္းထဲသို႔ ဖေယာင္းေရေအးဆမ္း၍ စားၾကတာပါ။ မြန္သႀကၤန္ ထမင္းရဲ႕ထူးျခားခ်က္မွာ ထမင္းပံုစံ လွပေစဖို႔ အတြက္ ဆန္ေကာင္းေကာင္းကိုသာ ေရြးခ်ယ္ရၿပီး ဆန္ေစ့မ်ားက်က္ၿပီး ရွည္ထြက္လာတဲ့ အခါမွာေတာ့ ဆန္ခါထဲသြန္ခ်ၿပီး ေရေအးျဖင့္ သံုးႀကိမ္ခန္႔ ေဆးေၾကာရတယ္။ ထမင္းေတြကို ဆန္ခါစစ္ထားၿပီးေနာက္ ဖေယာင္းသင္းေရျဖင့္ ဆမ္း၍ စားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ မြန္လူမ်ဳိးတို႔ဟာ သႀကၤန္ကာလမွာ ပ်ားဖေယာင္းကို အသံုးျပဳေလ့ရွိၾကၿပီး နံ႔သာအျဖစ္ နံ႔သာျဖဴမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္၍ ဖေယာင္း နံ႔သာရည္ကို ျပဳလုပ္ေလ့ရွိၾကတယ္။ သႀကၤန္ထမင္းမွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ေတြကေတာ့ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ပ႐ိုတင္းနဲ႔ ဗီတာမင္အုပ္စုတို႔ ျဖစ္ၾကတယ္။ ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္ အတြက္ကိုေတာ့ အသားမ်ားၿပီး ပ႐ိုတင္းဓာတ္ ႂကြယ္ဝတဲ့ ကံ့ကူရံ သို႔မဟုတ္ ငါးကြမ္းရွပ္ ငါးေျခာက္တို႔ကို သံုးေလ့ရွိၿပီး ၎ငါးေျခာက္ေၾကာ္ကေန ပ႐ိုတင္း၊ ကယ္လိုရီနဲ႔ ေဖာ့စ္ဖရပ္စ္တို႔ကို ရရွိႏိုင္တယ္။ ပဲႀကီးမွ ပ႐ိုတင္း အာဟာရဓာတ္ကို ရရွိေစမွာ ျဖစ္သလို ဆူးပုပ္ရြက္ကလည္း အစာမေၾက ေလနာေရာဂါမ်ား အတြက္ ေကာင္းမြန္တဲ့ ေဆးတစ္လက္ျဖစ္တယ္။ ဒါ့ျပင္ဆူးပုပ္ရြက္က ေခ်ာင္းဆိုးေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္း ေစတာေၾကာင့္ သႀကၤန္ထမင္း စားေပးျခင္းျဖင့္ အပူရွပ္ သို႔မဟုတ္ အေအးမိ၍ ဖ်ားနာ ေခ်ာင္းဆိုးျခင္းကို ႀကိဳတင္ကာကြယ္ရာ ေရာက္ပါတယ္။ ခါသႀကၤန္စိုရႊဲ ရႊဲခ်မ္းတုန္ေနခ်ိန္မွာ င႐ုတ္သီးေၾကာ္ စပ္စပ္ကေလးက အလိုက္တသိ ေႏြးေထြးမႈ ေပးစြမ္းႏိုင္သလို အမွ်င္ဓာတ္ ႂကြယ္ဝသေလာက္ ဗီတာမင္စီဓာတ္လည္း အေျမာက္အျမား ပါရွိတဲ့ သရက္သီးစိမ္း သုပ္ျဖင့္ ဝန္းရံလိုက္တဲ့ အခါမွာေတာ့ တစ္ႏွစ္မွ တစ္ရာသီသာ စားၾကရမယ့္ ခ်ဥ္ငန္စပ္သႀကၤန္ ထမင္းေလးက မေမ့ႏိုင္စရာပါပဲ။

မုန္႔လက္ေဆာင္း

အသင့္လုပ္ထားတဲ့ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ ေတြကို ေစ်းထဲမွာ အလြယ္တကူ ဝယ္ယူရရွိ ႏိုင္ပါတယ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္း အာဟာရကို ျပဳလုပ္ရတာ ကရိကထ မမ်ားသလို ေငြကုန္ေၾကးက်လည္း သက္သာတာေၾကာင့္ မုန္႔လက္ေဆာင္းကို သႀကၤန္မ႑ပ္တိုင္း လိုလိုမွာ ေကြၽးေမြးဧည့္ခံေလ့ ရွိၾကတယ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္း တစ္ခြက္ထဲမွာ သၾကား၊ ထန္းလ်က္ရည္ သို႔မဟုတ္ အုန္းႏို႔ရည္၊ ဆားအနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာရွိရွိ ေဖ်ာ္စပ္ထားေလ့ ရွိတယ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ကို ဆန္ျဖင့္ျပဳလုပ္ ထားတာေၾကာင့္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ပ႐ိုတင္းနဲ႔ ဗီတာမင္အုပ္စုေတြ ပါဝင္ၾကတယ္။ အုန္းႏို႔ရည္မွ ကယ္လိုရီ အျပည့္ရရွိေစတဲ့ အျပင္ ပ႐ိုတင္း၊ ျပည့္ဝဆီနဲ႔ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ေတြ ပါရွိေနတာေၾကာင့္လည္း အထူးသျဖင့္ ဆယ္ေက်ာ္သက္ လူငယ္လူရြယ္မ်ား အတြက္ ခြန္အားျဖည့္ေပးႏိုင္တယ္။ အပူကန္၍ လည္ေခ်ာင္းနာျခင္း၊ အပူရွပ္ျခင္း၊ အဆုတ္အေအးမိျခင္းတို႔ အတြက္ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြ ႂကြယ္ဝေသာ ထန္းလ်က္က ေကာင္းက်ဳိးျပဳေပးႏိုင္ ပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ သႀကၤန္မွာ အေပ်ာ္လြန္ၿပီး ျမဴးတူးေအာ္ဟစ္၍ အသံနာ၊ အသံဝင္ျခင္းအတြက္ ထန္းလ်က္က သက္သာေျပေလ်ာ့ ေစသလို အဆိပ္အေတာက္ကို ေျပေစၿပီး အဆုတ္သန္႔ေစတာ ေၾကာင့္လည္း သႀကၤန္မွာအေဖာ္ အေပါင္းစံု၍ ယမကာ မွီဝဲသူမ်ားအတြက္ ထန္းလ်က္ရည္ မုန္႔လက္ေဆာင္းကို မ်ားမ်ားေသာက္ေပး သင့္ပါတယ္။

ေရႊရင္ေအး

သူ႔အမည္ေလးက အတိတ္နိမိတ္ေကာင္းေစ တာေၾကာင့္ ေရႊရင္ေအး အာဟာရကို ခါသႀကၤန္ အထိမ္းအမွတ္အျဖစ္ ဒါနျပဳေလ့ ရွိၾကပါတယ္။ ေရႊရင္ေအး တစ္ခြက္ရဖို႔အတြက္ သာကူ၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း၊ ေက်ာက္ေက်ာ၊ ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ ေပါင္မုန္႔၊ သၾကား၊ အုန္းႏို႔တို႔ျဖင့္ ခ်ဳိဆိမ့္တဲ့ အရသာေလးမို႔ ကေလးလူႀကီးအားလံုး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ ၎အေရာအေႏွာ မ်ဳိးစံုပါတဲ့ တစ္ပန္းကန္စာ ေရႊရင္ေအးထဲမွ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ပ႐ိုတင္း၊ ဗီတာမင္အုပ္စု၊ ျပည့္ဝဆီ၊ ဗီတာမင္၊ စီလီနီယမ္ အပါအဝင္ သတၱဳဓာတ္အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ အမွ်င္ဓာတ္၊ မဂၢနီးစ္၊ ေကာ့ပါး၊ သံဓာတ္၊ ဇင့္ဓာတ္၊ ကစီဓာတ္တို႔ကို တစ္ၿပိဳင္နက္တည္း ရရွိေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ဳိေမႊးေအး အရသာေလးမို႔လည္း ေရႊရင္ေအး တစ္ခြက္စားၿပီးတဲ့ အခါ ခြန္အားျပည့္ လန္းဆန္းေစမွာအမွန္ပါ။

မုန္႔လံုးေရေပၚ

သႀကၤန္မုန္႔ေတြထဲမွာ မပါမျဖစ္ အစားအစာ တစ္ခုျဖစ္တဲ့ မုန္႔လံုးေရေပၚပါ။ (ျမန္မာ အယူအဆအရ တိမ္ျမဳပ္ေနတဲ့ ကံကိုေကာင္းမြန္ ေပါက္ေရာက္ေစဖို႔ ဟူေသာ အက်ဳိးအလို႔ငွာ မုန္႔လံုးေရေပၚကို သႀကၤန္တြင္း သာမက သႀကၤန္မဟုတ္တဲ့ အခ်ိန္မွာလည္း လွဴဒါန္းၾကပါတယ္) မုန္႔လံုးေရေပၚကို ခါသႀကၤန္အတြင္းမွာ လူအမ်ားႀကီးနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လံုးၾကရင္း အိမ္နီးနားခ်င္းေတြ နဲ႔လမ္းေပၚမွာ ေရကစားသူေတြကို ေဝငွၾကရတာ ခ်စ္စရာ့ျမန္မာ့ဓေလ့ပါ။ ထန္းလ်က္လံုး ထည့္ထားတဲ့ မုန္႔လံုးေရေပၚက ခ်ဳိဆိမ့္ၿပီးသူ႔အေပၚက ျဖဴးထားတဲ့ အုန္းသီးျခစ္ အရသာေၾကာင့္ ပိုမိုေကာင္းမြန္တဲ့ အာဟာရ ျဖစ္သြားပါတယ္။ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔ျဖင့္ ျပဳလုပ္ထား၍ ဝါးရတာ ခပ္ေစးေစးျဖင့္ ေလွ်ာခနဲေလွ်ာခနဲ ဝင္သြားတာေၾကာင့္ သင့္ဝမ္းဗိုက္ႀကီး ေဖာင္းစူလာမွာ ေၾကာက္ရင္ေတာ့ သင့္လက္ကို ဘရိတ္အုပ္ထားဖို႔ လို္ပါမယ္။ မုန္႔လံုးေရေပၚ စားျခင္းျဖင့္ ေရႊရင္ေအးထက္ မနိမ့္ေသာ အာဟာရ တန္ဖိုးေတြကို ရေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ အကယ္၍ မုန္႔လံုးေရေပၚထဲမွာ မေတာ္တဆ ပါလာတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ ဝါးမိခဲ့ရင္ ကံဆိုးသူ ေမာင္ရွင္လို႔ မယူဆဘဲ Capsaicinç Capsanthin နဲ႔ Capsorubin စတဲ့ အယ္လ္ကာလီ ဓာတ္ေပါင္းစုေတြ ရရွိေစတာေၾကာင့္ ဦးေႏွာက္ကို တက္ႂကြလန္းဆန္း ေစတယ္လို႔ အေကာင္းျမင္ဘက္က ႐ႈပါေလ။

ေပါင္မုန္႔အုန္းႏို႔ဆမ္း

ေပါင္မုန္႔ေပၚကို သၾကားရည္ျဖင့္ အုန္းႏို႔ရည္ ဆမ္းထားတာေၾကာင့္ ခ်ဳိဆိမ့္အရသာ ေပါင္မုန္႔အုန္းႏို႔ဆမ္းေလးကို ကေလး၊ လူႀကီးအားလံုး ခံတြင္းေတြ႕ၾကတယ္။ ဆာေလာင္ မြတ္သိပ္မႈကို ေပါင္မုန္႔အုန္းႏို႔ဆမ္း တစ္ပန္းကန္က အခ်ိန္တိုတြင္းမွာပင္ အလြယ္တကူ ေျဖရွင္းေပးႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြ ပါတာေၾကာင့္လည္း စားၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ မိမိကိုယ္ကို အားျပည့္သြားသလို ခံစားေစႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။ စာဖတ္ ခ်စ္ပရိသတ္ႀကီးကို အႀကံျပဳလိုတာကေတာ့ အယ္နီညိဳ၏ ေဘးထြက္ဆိုးက်ဳိးအျဖစ္ အပူရွိန္ ျမင့္မားလာတာေၾကာင့္ သႀကၤန္တြင္း လည္ပတ္တဲ့အခါ ေနေလာင္ကာ လိုးရွင္းလိမ္းျခင္း၊ ေနေလာင္ဒဏ္ခံႏိုင္သလို ေရစိုလည္းခံႏိုင္တဲ့ အက်ႌလက္ရွည္ေရြးခ်ယ္၍ ဝတ္ဆင္ျခင္း၊ မ်က္ႏွာကို ေနေလာင္ဒဏ္အျပင္ ေရေလာင္ဒဏ္ပါ ခံစားရတာေၾကာင့္ ေရစိုခံ ေနေရာင္ျခည္ကာ ခရင္မ္ အမ်ဳိးအစားျဖစ္တဲ့ (water proof sunscreen) ကိုသာ ေရြးခ်ယ္ျခင္း၊ SPF50 PA+++ ပါတဲ့လိုးရွင္းနဲ႔ ခရင္မ္ေတြကို ေရြးခ်ယ္သံုးစြဲျခင္းျဖင့္ မိမိ၏ အသားအေရကို ကာကြယ္ေစာင့္ေရွာက္ ထားသင့္ပါတယ္။ ဆံပင္ကိုလည္း ဂ႐ုစိုက္ပါ။ သႀကၤန္ေရစိုလိုက္၊ ေနပူရွိန္ သို႔မဟုတ္ ေလေအးတို႔ေၾကာင့္ ေျခာက္ေသြ႕လိုက္ျဖင့္ ဆံသားေတြ ပ်က္စီးျခင္း မျဖစ္ရေလေအာင္ သႀကၤန္လည္ၿပီးတဲ့အခါ ေရမ်ားမ်ားသံုး၍ ေခါင္းေပၚမွေလာင္းခ်ပါ။ ၿပီးမွ မိမိသံုးေနက် ေခါင္းေလွ်ာ္ရည္ကိုသံုးပါ။ အထူးသျဖင့္ moisturizing shampoo ေခၚဆံသား အစိုဓာတ္ကို ထိန္းသိမ္းေပးႏိုင္တဲ့ ေခါင္းေလွ်ာ္ရည္ အမ်ဳိးအစားကို သံုးစြဲႏိုင္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ဆံသားႏွစ္ခြျဖစ္၍ ပ်က္စီးျခင္း မျဖစ္ရေလေအာင္ သႀကၤန္ကာလ ကုန္ဆံုးတဲ့အခါ ဆံပင္ကို အဖ်ားမွ လက္တစ္လံုးခန္႔ ညႇပ္ေပးသင့္ပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္အတြင္း အပူၿငိမ္းေအးေစမယ့္ အေအးစာေလးမ်ား ျဖစ္ၾကတဲ့ ဖရဲ၊ သခြား၊ ပူဒီနာရြက္၊ မုန္လာဥအျဖဴ၊ ႏွမ္း၊ စမုန္စပါး၊ အုန္းစိမ္းရည္၊ တလည္းသီး၊ ဘိန္းေစ့၊ ပဲနံ႔သာပင္အေစ့၊ ႏြားႏို႔၊ သံပရာရည္ စသည္တို႔ကိုလည္း သႀကၤန္မတိုင္မီ ကတည္းက စားေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။ စာဖတ္ခ်စ္ပရိသတ္မ်ား အားလံုး ေဘးဘယာ ကင္းေဝးၾကပါ ေစေၾကာင္း၊ သႀကၤန္အႀကိဳ-အက်-အၾကတ္-အတက္ကို ေပ်ာ္ရႊင္ၾကည္ႏူးစြာ ျဖတ္သန္းႏိုင္ၾက ပါေစေၾကာင္း၊ ေဘးအႏၲရာယ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးမွ ကင္းေဝးၾကပါေစေၾကာင္း၊ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ ရက္ျမတ္သႀကၤန္ကို ျဖတ္သန္းၿပီး ႏွစ္ဆန္းတစ္ရက္ေန႔မွ စ၍ စိတ္သစ္၊ လူသစ္၊ အားမာန္သစ္ေတြျဖင့္ ျမန္မာႏွစ္သစ္ကူးကို ႀကိဳဆိုႏိုင္ၾကပါေစေၾကာင္း ဆုေတာင္းေမတၱာ ပို႔သလိုက္ရပါတယ္ရွင္။

ေပါက္ေပါက္

Read 137 times Last modified on Wednesday, 04 April 2018 09:35