SJ WorldNews - шаблон joomla Авто

ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ ေရာဂါႏွင့္ အစားအစာ

Thursday, 05 April 2018 09:51 font size decrease font size decrease font size increase font size increase font size

ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ ျဖစ္ခဲ့လွ်င္ ေရႏွင့္ဓာတ္ဆားမ်ား ဆံုး႐ံႈးမႈကို ျဖည့္ဆည္းေပးရန္၊ အာဟာရ ျပတ္မသြားေအာင္ ထိန္းသိမ္းရန္၊ ဝမ္းပိုမိုသြားေစေသာ အစားအစာမ်ားကို ေရွာင္ၾကဥ္ရန္၊ စားေသာက္မည့္ အစားအစာသည္ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ေသာ အစားအစာျဖစ္ရန္ႏွင့္ အူႏွင့္အစာအိမ္ နံရံမ်ားကို ထိခိုက္ေစႏိုင္ေသာ အစားအစာမ်ား မျဖစ္ရန္ စေသာ အေျခခံ အခ်က္မ်ားကို ျမဝတီသတင္းစာဖတ္ ပရိသတ္မ်ား သိရွိေစရန္အတြက္ ေဒါက္တာ ခင္ေမာင္လြင္(Fame)ႏွင့္ ေတြ႕ဆံုေမးျမန္းထားသည္ မ်ားကုိ ေဖာ္ျပလိုက္ပါသည္။

ေမး ။ ။ ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ျဖစ္ေနတဲ့သူ တစ္ေယာက္အေနနဲ႔ ဘယ္လိုမ်ဳိး အစားအစာေတြ စားေသာက္သင့္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုး ေျပာျပေပးပါ။

ေျဖ ။ ။ ဒါကေတာ့ ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ ျဖစ္တဲ့သူရဲ႕ အသက္အရြယ္ ဝမ္းေလ်ွာဝမ္းပ်က္ျဖစ္တဲ့ ပမာဏအနည္းအမ်ား၊ အျခားဆက္စပ္ေနတ့ဲေရာဂါ (ဥပမာ-တိုက္ဖြိဳက္ ေရာဂါလိုမ်ဳိး)ရွိ၊ မရွိ၊ ယခင္က စားေနက် အစားအစာ ဟုတ္၊ မဟုတ္ စတဲ့အခ်က္ေတြေပၚ မူတည္ၿပီး ေရြးခ်ယ္သင့္ပါတယ္။

အၾကမ္းဖ်င္းအားျဖင့္ေတာ့-

(၁) ေရနဲ႔ဓာတ္ဆားဆံုး႐ႈံးမႈကို ျဖည့္ဆည္းေပးဖို႔။

(၂) အာဟာရ ျပတ္မသြားေအာင္ ထိန္းသိမ္းဖို႔။

(၃) ဝမ္းပိုမိုသြားေစတဲ့ အစားအစာေတြေရွာင္ဖို႔။

(၄) အူနဲ႔အစာအိမ္ နံရံေတြကို ထိခိုက္ႏုိင္တဲ့ အစားအစာ၊ ပိုမိုအလုပ္လုပ္ဖို႔ လိုအပ္တဲ့ အစားအစာေတြကို ေရွာင္ဖို႔။

(၅) သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ဖို႔ စတဲ့အခ်က္ေတြဟာ အဓိကထားေရြးခ်ယ္ရာမွာ စဥ္းစားရမယ့္အခ်က္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ေရနဲ႔ဓာတ္ဆား ဆံုး႐ံႈးမႈကို ဘယ္လို အစားအစာေတြနဲ႔ ျပန္လည္ျဖည့္ဆည္းရမလဲ ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ဝမ္းသြၾးတယ္ဆိုတာနဲ႔ ခႏၶာကိုယ္မွာ ေရနဲ႔အတူ ဆုိဒီယမ္တို႔၊ ပိုတက္စီယမ္တို႔၊ ကလို႐ိုတို႔၊ ဘိုင္ကာဗြန္နိတ္တို႔စတဲ့ ဓာတ္ဆားေတြဆံုး႐ံႈးေလ့ရွိပါတယ္။ ဒီအတြက္ကို အေကာင္းဆံုးက ဓာတ္ဆားရည္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဓာတ္ဆားရည္ကို အထုပ္မွာပါတဲ့ အၫႊန္းအတုိင္း တိတိက်က်ေဖ်ာ္ၿပီး ေသာက္ရင္ ေရနဲ႔ဓာတ္ဆားေတြ ျပန္လည္ျပည့္သြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကေလးငယ္ေတြမ်ာ ဝမ္းပ်က္ရင္ ဓာတ္ဆားရည္ဟာ အသက္ကယ္ေဆးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘာအစားအစာမွမဝင္လဲ ဓာတ္ဆားရည္ တစ္မ်ိဳးတည္းသာ ဝင္ေအာင္ တိုက္ရင္ အသက္ရွင္ႏိုင္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ဓာတ္ဆားရည္မွာ အသက္ရွင္ဖို႔ လိုအပ္တဲ့ ဂလူးကို႔လို ဓာတ္ပစၥည္းေတြ အခ်ိဳးက်က် ပါဝင္ေနလို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဓာတ္ဆားရည္ တစ္မ်ဳိးတည္း ေသာက္ရလို႔ ၿငီးေငြ႕တဲ့သူေတြမွာ ႏြားႏို႔ပူပူေလးမ်ား ေသာက္ရင္ေရာ ေသာက္လို႔ရမလား ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ကေလးပဲျဖစ္ျဖစ္၊ လူႀကီးပဲျဖစ္ျဖစ္ ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ျဖစ္တဲ့သူေတြ ႏြားႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြကို တတ္ႏိုင္ရင္ ေရွာင္တာေကာင္းပါတယ္။ တစ္ခုပဲရွိတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ကိုေတာ့ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ေသာက္ရင္အက်ဳိးလည္း ရွိပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဒိန္ခ်ဥ္က်ေတာ့ ႏို႔ထြက္ပစၥည္း ျဖစ္ရက္နဲ႔ ဘာလို႔ေသာက္လို႔ရတာပါလဲဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ဒိန္ခ်ဥ္ဆိုတာ ႏြားႏို႔ကို Lactobacillus လို႔ေခၚတဲ့ က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳတဲ့ ဗက္တီးရီးယား တစ္မ်ဳိးနဲ႔ အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတာ ျဖစ္လို႔ ႏြားႏို႔ရဲ႕ မူလအာနိသင္ေတြ မရွိေတာ့ပါဘူး။ ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့ ကိုလက္စထေရာေတြကိုလည္း ဒီဗက္တီးရီးယား ေတြက စားသံုးလိုက္လို႔ ဒိန္ခ်ဥ္မွာ လိုလက္စထေရာဟာ လံုးဝမပါဝင္ေတာ့ပါ။ ၿပီးရင္ Lactose Sugar ေတြကိုလည္း Lactic acid အျဖစ္ေျပာင္းလိုက္လို႔ Lactase Intolerance ေၾကာင့္ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလ်ွာလည္း မျဖစ္ေတာ့ပါ။ ဒါ့အျပင္ မေကာင္းတဲ့ ေရာဂါပိုးေတြျဖစ္တဲ့ ဗက္တီးရီးယားေတြ ဗိုင္းရပ္ေတြကိုလည္း တိုက္ခိုက္ဖ်က္ဆီးႏိုင္စြမ္း ရွိလို႔ ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ျဖစ္တဲ့ သူတိုင္းဟာ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ေန႔စဥ္ တစ္ေန႔တစ္ခြက္ ေသာက္သင့္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ အျခားအခ်ဳိရည္ေတြေရာ ေသာက္ရင္ရပါသလား ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ အခ်ဳိရည္ဆိုရာမွာ ဒီေန႔ေရာင္းတမ္းမွာ ေရာင္းေနတဲ့ အခ်ဳိရည္အားလံုး အက်ံဳးဝင္ပါတယ္။ ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ ျဖစ္ေနတဲ့သူေတြ အေနနဲ႔ အခ်ဳိရည္ မေသာက္သင့္ပါဘူး။ ဓာတ္ဆားရည္ကိုသာ ေသာက္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ဳိရည္မွာ ပါဝင္တဲ့ သၾကားဟာ ဂလူးကို႔တို႔၊ Sucrose တို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေတြဟာ သတ္မွတ္တဲ့ ပါဝင္မႈထက္ ပိုသြားခဲ့ရင္ သူတို႔ေၾကာင့္ထပ္ၿပီး ဝမ္းသြားႏိုင္ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ က်န္းမာတဲ့ သူေတြေသာက္ဖို႔ ရည္ရြယ္ၿပီး ထုတ္ထားတာျဖစ္လို႔ ဓာတ္ဆားရည္လို အမ်ဳိးအစား မဟုတ္ပါဘူး။

ေမး ။ ။ ဒါဆိုရင္ ေစ်းကြက္ထဲက အခ်ဳိရည္ေတြ မဟုတ္ဘဲနဲ႔ အိမ္မွာပဲ သဘာဝသစ္သီးေတြကို (ဥပမာလိေမၼာ္ရည္တို႔၊ သံပရာရည္တို႔ကို) သန္႔သန္႔ရွင္းရွင္း ေဖ်ာ္ေသာက္မယ္ ဆိုရင္ေရာ ျဖစ္ပါသလား။

ေျဖ ။ ။ ဒီသဘာဝသစ္သီးရည္ ေတြဟာလည္း ဝမ္းမပ်က္တဲ့သူေတြ၊ အျခားေရာဂါ ရွိသူေတြသာ ေသာက္သင့္ၿပီး ဝမ္းေလွ်ာဝမ္းပ်က္ ျဖစ္တဲ့သူေတြနဲ႔ မသင့္ေလ်ာ္ပါဘူး။ ဝမ္းႏူးေစတဲ့ အက္စစ္ဓာတ္ေတြ ပါဝင္လို႔ ဝမ္းပိုသြားေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေရွာင္တာေတာ့ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ အုန္းရည္ေသာက္ရင္ေရာ ရပါသလားဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ရပါတယ္။  ဝမ္းသြားေနတဲ့သူဟာ အုန္းစိမ္းရည္ေသာက္ရင္ အက်ဳိးရွိပါတယ္။ အုန္းရည္ဟာ  ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ ႂကြယ္ဝတဲ့ သဘာဝ အရည္ျဖစ္လို႔ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ဝမ္းသြားလို႔ ဓာတ္ဆားရည္မရတဲ့ ေဒသေတြမွာ အုန္းစိမ္းရည္ကို ဓာတ္ဆားရည္အစား ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ မာရသြန္ အားကစားသမားေတြ၊ ေတာင္တက္သမားေတြ အုန္းစိမ္းရည္ ေသာက္ရင္ အက်ဳိးရွိပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဝမ္းေတြေလွ်ာၿပီး ေရငတ္တဲ့အခါ ႐ိုး႐ိုးေသာက္ေရသန္႔ေရာ ေသာက္သင့္ပါသလား။

ေျဖ ။ ။ ဝမ္းေလွ်ာလို႔ ေရငတ္ရင္ ႐ိုး႐ိုးေသာက္ေရသန္႔ပဲ ျဖစ္ျဖစ္၊ ေရက်က္ေအးပဲျဖစ္ျဖစ္ ေသာက္မယ့္ အစားဓာတ္ဆားရည္ကိုသာ ေသာက္သင့္ပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုးေရေသာက္တာ မ်ားသြားရင္ ဒုကၡျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ေကာ္ဖီ၊ လက္ဖက္ရည္၊ ေရေႏြးၾကမ္းေတြေရာ ေသာက္လုိ႔ရပါသလား ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ေကာ္ဖီ၊ လက္ဖက္ရည္ကေတာ့ ေရွာင္သင့္ပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ ကဖင္းဓာတ္ မ်ားရင္မေသာက္သင့္ပါ။ ေရေႏြးၾကမ္းကေတာ့ သိပ္မက်ရင္ အေတာ္အသင့္ ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းမွာပါတဲ့ Tannin ဟာဝမ္းခ်ဳပ္ေစတဲ့ သတၱိရွိလို႔ အက်ဳိး ရွိပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဒါဆိုရင္ အာဟာရဓာတ္ရဖို႔ အတြက္ ဘယ္အစားအစာမ်ဳိးက အေကာင္းဆံုးပါလဲ ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔   ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြဟာ ဆန္စားတဲ့ လူမ်ဳိးျဖစ္လို႔ ဆန္ျပဳတ္ဟာ အေကာင္းဆံုးလို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ ဆန္ျပဳတ္ ပူပူေႏြးေႏြးေလးစားရင္ ဗိုက္လည္းဝ၊ ေနလို႔လည္းေကာင္း၊ အစာလည္းေၾက၊ အာဟာရလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္ျပဳတ္စားရတာ ၿငီးေငြ႕ရင္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္၊ ျမဴစြမ္ျပဳတ္ေတြ စားရင္လည္း ေကာင္းပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဆရာခုနက ေျပာသြားတဲ့ အထဲမွာ အစာအိမ္နံရံေတြကို ထိခိုက္ေစႏိုင္တဲ့ အစားအစာေတြကို ေရွာင္ဖို႔ ေျပာသြားပါတယ္။ အဲဒါဘယ္လိုမ်ဳိး အစားအစာကို ေျပာတာပါလဲ။

ေျဖ ။ ။ ေကာက္ညႇင္းေပါင္းတို႔၊ ေကာက္ညႇင္းနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့  အစားအစာေတြကိုေတာ့ လံုးဝမစားရပါ။ ထမင္းၾကမ္းေၾကာ္တို႔ ထမင္းမာမာႀကီးေတြ မစားသင့္ပါ။ ထမင္းစားလို႔ရၿပီ ဆိုရင္ေတာင္ ပူပူေႏြးေႏြး ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ပဲ စားသင့္ပါတယ္။ အသားေတြ၊ ငါးေတြစားမယ္ ဆိုရင္လည္း ပူပူေႏြးေႏြးႏူး နပ္ေအာင္ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးမွ စားရပါမယ္။ ႂကြပ္ႂကြပ္ေၾကာ္ထားတဲ့ အသား၊ ငါးမ်ဳိးေတြ ေရွာင္ရပါမယ္။ ေနာက္င႐ုတ္သီးေျခာက္ပါတဲ့ အစားအစာေတြ၊   စပ္တဲ့ အစားအစာေတြလည္း ေရွာင္ရပါမယ္။

ေမး ။ ။ ဟင္းရြက္စိမ္းေတြေရာ စားလို႔ရပါသလားဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ဝမ္းသြားေနတဲ့သူေတြဟာ ဟင္းရြက္စိမ္းေတြစားလည္း   မေခ်ဖ်က္ႏိုင္လို႔ အာဟာရ ဓာတ္ရမွာမဟုတ္ပါ။ ဒုကၡျဖစ္စရာသာ ျဖစ္မွာမို႔ ဝမ္းသြားေနစဥ္ကာလမွာေတာ့ ဟင္းရြက္စိမ္းေတြ မစားသင့္ပါဘူး။ Low Fiber Foodသာ စားသင့္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ သစ္သီးေတြေရာ စားလို႔ရပါသလား ဆရာ။

ေျဖ ။ ။ သာမန္အားျဖင့္ေတာ့ သစ္သီးအမ်ားစုဟာ ဝမ္းပိုသြားေစႏိုင္လို႔ ေရွာင္သင့္ပါတယ္။ အမွည့္လြန္ သစ္သီးေတြကိုေတာ့ လံုးဝ မစားသင့္ပါ။ ဥပမာ- သရက္သီးမွည့္ ဆိုရင္ သူ႔ကိုယ္၌က ဝမ္းသြားေစႏိုင္လို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လဲဆိုေတာ့ သရက္သီးဟာ မမွည့္ခင္မွာေတာ့ Starch ေတြပဲရွိပါတယ္။ မွည့္လာရင္ Reducing Sugar ေတြအျဖစ္ ေျပာင္းလဲသြားလို႔ ဝမ္းသြားရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သရက္သီးမွည့္လာရင္ ယင္ေကာင္ေတြ လာနားပါတယ္။ ယင္ေကာင္ေတြဟာ သရက္သီးရဲ႕ အခြံေပၚမွာ ဥေတြဥခ် ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ အခြံကိုေဖာက္ၿပီး အတြင္းသားထိ ဝင္သြားပါတယ္။ အထဲမွာ Larvae ေလးေတြ ေပါက္ပါတယ္။ ဒီ Larvae ေလးေတြ စားရင္လည္းဝမ္းပ်က္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ စားလို႔ရတဲ့ အသီးႏွစ္မ်ဳိးေတာ့ ရွိပါတယ္။ ဒါကေတာ့ ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႔ ပန္းသီးျဖစ္ပါတယ္။  ငွက္ေပ်ာသီးဟာ ပိုတက္စီီယမ္ ႂကြယ္ဝၿပီး သူ႔ရဲ႕ Starch ေတြဟာ ဝမ္းမွန္ဖို႔ အေထာက္အကူ ျပဳေစပါတယ္။ အမွည့္မလြန္ရင္ စားႏိုင္ပါတယ္။ ပန္းသီးမွာ Pectin ပါဝင္ပါတယ္။ ဒီ Pectin ေတြဟာ ဝမ္းသြားမႈအႀကိမ္ေရ နည္းသြားေအာင္ လုပ္ေပးပါတယ္။ အမွည့္မလြန္ရင္ စားႏိုင္ပါတယ္။  အမွည့္လြန္ရင္ေတာ့ သူလည္းပဲ Pectic acid အျဖစ္ကို ေျပာင္းရင္ ဝမ္းပိုသြားေစလို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ အဆီအအိမ့္ေတြေရာ စားသင့္/မသင့္ သိပါရေစ။

ေျဖ ။ ။ အဆီအအိမ့္ေတြလည္း ေရွာင္ရပါမယ္။ ေထာပတ္၊ မာဂ်ရင္း(Margarine)၊ ဝက္သား၊ ဆီမ်ားမ်ားပါေသာ အစားအစာ အားလံုးကို ေရွာင္သင့္ပါတယ္။ အဆီေတြကို မေခ်ဖ်က္ႏိုင္လို႔ ဝမ္းပိုသြားေစႏိုင္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ပဲမ်ဳိးစံုေရာ ဘယ္လိုေနပါသလဲဆရာ။

ေျဖ ။ ။ ပဲမ်ဳိးစံုကိုစားရင္ ပဲမွာပါတဲ့ ကန္႔ဓာတ္(Sulfa)ေတြဟာ ဗိုက္ထဲမွာ SO2 ေတြ ပိုထြက္ေစပါတယ္။ အဲဒီအခါ ဗိုက္ထဲမွာ Gas ေတြနဲ႔ ေဖာင္းလာတတ္လို႔ အထဲမွာရွိတဲ့ အဆိပ္အေတာက္ေတြကို ပိုဆိုးေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဝမ္းပ်က္တုန္းမွာ ပဲဟင္းတို႔၊ ပဲမ်ဳိးစံု တို႔ဟာလည္း ေရွာင္သင့္တဲ့ အထဲမွာ ပါပါတယ္။ ပဲပင္ေပါက္တို႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ေဂၚဖီထုပ္ေတြလည္း အလားတူပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ေမး ။ ။ ဒါဆို ေနာက္ဆံုးအေနနဲ႔ ျမဝတီ သတင္းစာ ဖတ္ပရိသတ္ေတြကို ဝမ္းသြားရင္ ဘယ္လို အစားအစာမ်ဳိး စားသင့္တယ္၊ ေရွာင္သင့္တယ္ဆိုတာ အက်ဥ္းခ်ဳံးၿပီး တင္ျပေပးပါ။

ေျဖ ။ ။ ဓာတ္ဆားရည္ေသာက္ပါ။ ဆန္ျပဳတ္၊ စြပ္ျပဳတ္၊ ျမဴစြမ္ျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေတြဟာ သင့္ေလ်ာ္တဲ့ အစားအစာေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ မာတဲ့အစာ၊ စပ္တဲ့အစာ၊ အသုပ္မ်ဳိးစံု၊ အခ်ဳိရည္မ်ဳိးစံု၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ ပဲမ်ဳိးစံု၊ ေကာ္ဖီ၊ လက္ဖက္ရည္၊ ႏြားႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြ ကိုေတာ့ ေခတၱေရွာင္ဖို႔ လိုပါတယ္လို႔ ေျပာၾကားလိုပါတယ္။

ျမဝတီ

Read 176 times Last modified on Thursday, 05 April 2018 10:06